蒜香小黄鱼 蒜香小黄鱼

在江南，端午节有食五黄的说法，小黄鱼便是五黄之一。这道蒜香小黄鱼，更加增添了节日的气氛。更重要的是前两天购买了WMF的一套厨具，包括厨师刀、28CM的中华炒锅和一个竹砧板，让这道菜做起来更加得心应手、方便至极。想要更换厨房用具的朋友们不妨也购买试一下啦。



食材：小黄鱼8条、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、朝天椒、香葱。
调料：盐、料酒、椒盐。


做法：
1、准备好上述食材。
2、用WMF厨刀将葱切小段，姜切片。
3、用WMF厨刀将小黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净。
4、用WMF厨刀将鱼身划几刀，方便入味。
5、加入葱、姜、料酒、盐，冰箱冷藏，腌制1小时以上。


6、面粉与淀粉混合，将腌好的鱼抖落葱姜，放入粉中。
7、所有鱼都均匀的沾裹粉类。
8、抖落多余粉类，放入油锅中，煎炸。
9、待鱼身两面金黄色，捞出备用。
10、用WMF厨刀把大蒜切末。
11、用WMF中华炒锅小火煸炒大蒜至金黄色，放入朝天椒碎和香葱碎。
12、将炸好的鱼放入WMF中华炒锅，迅速翻炒，关火，撒椒盐。


小贴士：

1、面粉与淀粉按1：1比例，炸出的鱼软硬适中。
2、大蒜需用WMF中华炒锅小火慢慢煸炒上色，否则易糊。
3、WMF中华炒锅采用18/10医用不锈钢，具有优异的导热保温性能，节能又省时。
4、WMF塑料砧板手柄设计方便悬挂和提拿，有独特的倒水水槽设计，蔬菜的汁水可以暂时保留在水槽中，而不是到处流淌。